Un incantevole ristorante in Maremma Toscana

Il nostro chef ed il suo Staf  vi propone un itinerario gastronomico fatto dei sapori stagionali intitolato Le stagioni del Gusto per ogni periodo dell’anno il nostro Chef vi consiglia  la ricetta per la quale venire a scoprire  il nostro ristorante.

Spaghetti alla chitarra con asparagi spontanei e bottarga di Orbetello

Ingredienti per 2/4 persone:

- 3 etti di asparagi spontanei – 4 etti di spaghetti alla chitarra in pasta fresca – bottarga di muggine di Orbetello – olio extravergine di oliva – sale e pepe

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Preparazione:

Sbollentare gli asparagi per pochi secondi e immergerli subito in acqua fredda – Passarli in padella e cuocere con olio extravergine di oliva per circa 2 minuti aggiungendo sale e pepe quanto basta – Cuocere la pasta e a cottura ultimata amalgamarla in padella con gli asparagi.

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Presentazione del piatto:

Servirla nel piatto aggiungendo scaglie di bottarga a vostro piacimento